《安徽日報》（2024年2月8日6版）

“老板有什么好吃的啊？”“您嘗嘗我們家的牛肉炒面，都是手工制作的……”

春節(jié)臨近，來安縣寺巷美食一條街上的六號快餐店熱鬧起來。店主花敏一邊熱情地招呼顧客，一邊熟練地?zé)徨?、配菜、下鍋爆炒。不一會兒，一碗牛肉炒面端到了顧客面前?/p>

今年48歲的花敏是來安縣新安鎮(zhèn)人。前幾年，她和家人商量決定在寺巷美食一條街開快餐店。沒想到剛營業(yè)生意清淡。

當(dāng)花敏了解到縣人社部門組織開展“新徽菜·名徽廚”免費培訓(xùn)后，便報名參加了培訓(xùn)。經(jīng)半個多月徽菜制作技能和菜品創(chuàng)新培訓(xùn)，她的廚藝得到了全面提升。“現(xiàn)在生意很紅火，我準(zhǔn)備找一個伙計。”花敏說，經(jīng)培訓(xùn)后自己的手藝大大提升，對經(jīng)營前景充滿了信心。

為推動徽菜餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的全面提升，來安縣注重勞動者的職業(yè)素養(yǎng)和技能的提升，組織開展中式面點、中式烹調(diào)等廚藝專業(yè)就業(yè)技能免費培訓(xùn)班，擴大培訓(xùn)覆蓋面，壯大徽菜師傅人才隊伍，引導(dǎo)更多勞動者從事徽菜餐飲服務(wù)。

今年以來，來安縣共組織開展了6期徽菜師傅技能培訓(xùn)班，培訓(xùn)工種主要為具有來安特色的灶王爆汁大肉包制作技藝和中式烹調(diào)師，共免費培訓(xùn)229人次，新增徽菜師傅115人，全年發(fā)放培訓(xùn)補貼18.64萬元。

“‘新徽菜·名徽廚’培訓(xùn)弘揚了徽菜美食文化，促進(jìn)了高質(zhì)量就業(yè)。”來安縣人社局局長秦庶告訴記者，在強化職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，該縣注重徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)，結(jié)合三公里就業(yè)圈，組織線上線下招聘會、提供政策咨詢、就業(yè)指導(dǎo)、技能大賽等暖心服務(wù)。今年以來，全縣共開展15次“新徽菜·名徽廚”線上、線下專場招聘會，幫助500余人實現(xiàn)就業(yè)。