5月4日，臨近午餐時分，在天長市滁州高新區(qū)一期標準化廠區(qū)，天長鏈融餐飲管理有限公司工作人員正忙著將制作完成的配餐進行打包、裝車，米飯、菜品、水果、飲用水，組成了一份份色香味俱全的暖心套餐，將送至城區(qū)多個隔離點及方艙醫(yī)院。

在疫情防控的特殊時期，天長鏈融餐飲管理有限公司發(fā)揮中央廚房安全、高效、標準化作業(yè)的優(yōu)勢，在“五一”假期期間全員上崗，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，提供堅實的餐飲后勤保障。

配餐在打包。吳開源攝

“在飲食安全上，我們嚴格按照標準執(zhí)行，每餐留樣，生產(chǎn)全過程在30萬級的潔凈車間內(nèi)進行，并對每餐的食物進行合理搭配。制作完成后，第一時間送到指定地點。”麥金地集團天長鏈融餐飲管理有限公司副總經(jīng)理王耀春說。

中央廚房配餐生產(chǎn)線。吳開源攝

疫情防控期間，天長鏈融餐飲管理有限公司承擔著天長市區(qū)部分隔離點及方艙醫(yī)院每天2000份左右的配餐任務。為了做好后勤保障工作，該公司中央廚房開足馬力投入生產(chǎn)，利用高效盒飯包裝流水線等自動化先進裝備，保證盒飯的營養(yǎng)、色澤和口感。

“疫情就是命令。在接到保供任務后，我們立即組織車輛，把員工全部接到公司，吃住都在這里，實施閉環(huán)管理。同時，通過總部調(diào)配食材、包裝盒等物資，經(jīng)過嚴格消殺后投入使用，確保配餐供應。”王耀春介紹道。

配送。吳開源攝

下一步，天長市將繼續(xù)支持大型餐飲和中央廚房企業(yè)擴大產(chǎn)能規(guī)模，加強項目建設(shè)和技術(shù)改造，進一步研發(fā)優(yōu)勢產(chǎn)品，提升產(chǎn)品檔次，打造具有天長特色的主副食“拳頭產(chǎn)品”。（陳明 吳開源）